作り方

• 仕込み

  【A】の「AGF® プロフェッショナル」濃厚ロイヤルミルクティー1杯用（4g）と粉砂糖（2g）を混ぜ合わせてベースを作ります。

• 1. 鍋に生クリーム、水あめ、「AGF® プロフェッショナル」濃厚ロイヤルミルクティー1杯用（6g）を入れて火にかけ、フツフツと沸いてくるまで加熱して粗熱を取ります。
• 2. ボウルに2種類のクーベルチュールショコラを入れ、50℃以下の湯せんにかけて溶かし、1を注ぎ入れ、泡立て器で中央から回すように混ぜ、乳化させます。
• 3. クッキングシートを敷いた天板に１ｃｍ厚さのバーを四方に置いて15cm×15cmくらいの大きさにし、2を流し入れて冷やし固めます。
• 4. 適当な大きさにカットし、表面と側面に【A】をふります。