ほうじ茶チーズケーキ
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ほうじ茶 |
デザートメニューのマンネリ化を避けたい | デザート |
材料（八人分）
- 「AGF® プロフェッショナル」ほうじ茶1本
- クリームチーズ120g
- 生クリーム200g
- 砂糖40g
- レモン汁5g
- 粉ゼラチン4g
- グラハムクッキー60g
- 無塩バター60g
- 黒煮豆8粒
- 【A】生クリーム75g
- 【A】「AGF® プロフェッショナル」ほうじ茶0.5本
- 【A】砂糖7.5g
作り方
- ほうじ茶ホイップクリームの作り方（作りやすい量）
ボウルに【A】を入れてホイッパーで8分立てに泡立てます。
- 1. 粉ゼラチン5gは50gの水に振り入れてふやかしておきます。
- 2. グラハムクッキー60gを入れて砕き耐熱容器に入れ、無塩バター60gを入れて電子レンジに入れてバターが溶けたら混ぜ、ケーキ型に敷き詰めスプーンでしっかり押さえます。
- 3. ボウルに室温に戻したクリームチーズ120gを入れて混ぜ、なめらかになったら砂糖40gを加えてすり混ぜます。
- 4. 生クリームを少しずつ加え、その都度なめらかになるまで混ぜ、レモン汁5gを加え混ぜます。
- 5. 1.のゼラチンを軽く電子レンジで温めたら4.に加えてよく混ぜ、2.に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。
- 6. ほうじ茶ホイップクリームを絞り、黒豆をのせます。
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