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味の素ゼネラルフーヅ株式会社
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ＡＧＦ、コーヒー豆から抽出した「コーヒー豆マンノオリゴ糖」
の整腸効果を解明＆〈ブレンディミックスコーヒー〉で特保取得

ＡＧＦ（味の素ゼネラルフーヅ株式会社　社長　池田孝雄）は、コーヒー豆の健康面の効用に関する研究を進めてきています。その研究成果のひとつとして、コーヒー豆から「コーヒー豆マンノオリゴ糖(以下コーヒーオリゴ糖)」の抽出・精製に成功すると共に、「コーヒーオリゴ糖」には、優れた整腸効果があることを解明しました。
この「コーヒーオリゴ糖」を入れ、整腸効果を訴求した、<ブレンディミックスコーヒー>が、去る11月12日に、コーヒー由来の成分を使用したコーヒー製品として初めて特保を取得しました。

1．

開発の経緯：

近年、コーヒーの健康面の効用に関する国内外の研究成果が数多く発表され、コーヒーの健康効果が注目されています。
ＡＧＦでは、コーヒー豆の健康面の効用研究を進める中で、コーヒー豆に多く含まれるマンナンに着目、マンナンを原料に、「コーヒーオリゴ糖」を作り、その「コーヒーオリゴ糖」が整腸効果を有することを、昭和女子大学大学院　生活機構研究科　飯野久和教授との共同研究により検証してきました。ＡＧＦは、「コーヒーオリゴ糖」入りの製品化を進めて、特保申請をすると同時に、整腸効果以外の健康面の効用研究も深めています。
関連会社の米国クラフトフーヅ社は、「コーヒーオリゴ糖」の製造方法を特許登録しています。

2．コーヒーオリゴ糖について：

・「コーヒーオリゴ糖」は下記の工程で生産されます。【図1】
・「コーヒーオリゴ糖」は、コーヒー豆から生まれた糖質で、マンノースが2-10分子結合した糖類の総称です。
・天然由来で、難消化性、ビフィズス菌増殖効果、低カロリーなどの優れた特性を持ちます。

3. ＡＧＦと昭和女子大学　飯野教授共同研究による「コーヒーオリゴ糖」の整腸効果の解明：

・難消化性

ヒトの体内での消化酵素では、ほとんど分解されない、難消化性のオリゴ糖であることを確認しました。【図2】

・ビフィズス菌増殖効果

ビフィズス菌の中でもヒト成人腸内の優勢菌であるadolescentis（アドレセンテイス）のみに利用されます。また、小腸下部でも、ビフィズス菌が育ちやすい環境が保たれます。
一方、腐敗菌には利用されず、極めて選択的利用性が高く、ビフィズス菌増殖機能を持ちます。
【図3】

・排便でみた効果

1日1ｇ又は3ｇ、2週間の摂取で、排便日数、回数ともに有意に増加することを確認しました。【図4】

4. <特保>を取得した「コーヒーオリゴ糖」入りミックスコーヒー：

・	製品：〈ブレンディ〉コーヒーオリゴ糖入りカフェオレミックスコーヒースティックタイプ　10.5g×8本入り
・	特保取得日：2004年11月12日（金）
・	表示許可内容：コーヒー豆マンノオリゴ糖を配合しており、ビフィズス菌を適正に増やして腸内環境を良好に保つので、お腹の調子に気を付けている方に適します。
・	関与成分：コーヒー豆マンノオリゴ糖　0.5g/杯
・	発売予定日：来年3月を予定
・	製品摂取後の効果：1日2杯2週間摂取でのビフィズス菌増殖(図5) 排便で有意な効果を確認(図6)