インスタントコーヒー

コーヒー製造法インスタントコーヒー

生豆
（なままめ）

コーヒー豆は、生豆（なままめ）のまま煎じて（せんじて）飲んでも、苦くておいしくありません。火で煎る（いる）ことによって、はじめてその天性のおいしさが引き出されます。

焙煎
（ばいせん）

コーヒーの生豆（なままめ）を火力で煎る、つまり焙煎（ばいせん）します。このことをローストするともいいます。この過程によって、私たちがよく目にする茶褐色のコーヒー豆になります。

ブレンド

数種類の異なるコーヒー豆を混ぜ合わせます。配合＜ブレンド＞すると、1種類では出せない香りや酸味、苦味などを楽しむことができます。

グラインド

焙煎豆を機械で砕きます。粗挽（あらびき）、中挽（ちゅうびき）、細挽（ほそびき）など、商品の性格ごとに粉砕機（ふんさいき）で細かくしていきます。

抽出
（ちゅうしゅつ）

細かく砕かれたコーヒーを、大型の抽出器（ちゅうしゅつき）に入れ、熱いお湯を注いで、一度に大量のコーヒー液を作ります。

フリーズドライ製法（真空凍結乾燥法）	スプレードライ製法（噴霧乾燥法）
凍結・粉砕（ふんさい）	コーヒー液をマイナス40℃の冷凍機で凍らせ、細かく砕きます。このコーヒーの粒を真空中で乾燥させます。真空環境下では水分が水蒸気になりやすいため、熱を大きくかける必要がなく、その結果、風味や香りを逃がさないのが特長です。	噴霧乾燥	コーヒー液を霧状にして、熱風で水分を蒸発させます。造粒化（ぞうりゅうか）さらにAGF®では、コーヒー粉をくだいて中の空気を抜いてから、また粉同士をくっつけるという特殊な工程を通ります。これにより、冷たい水にもすぐ溶けるコーヒーが出来ます。
真空凍結乾燥	造粒化（ぞうりゅうか）

フリーズドライ製法（真空凍結乾燥法）

スプレードライ製法（噴霧乾燥法）

凍結・粉砕
（ふんさい）

コーヒー液をマイナス40℃の冷凍機で凍らせ、細かく砕きます。

このコーヒーの粒を真空中で乾燥させます。真空環境下では水分が水蒸気になりやすいため、熱を大きくかける必要がなく、その結果、風味や香りを逃がさないのが特長です。

噴霧乾燥

コーヒー液を霧状にして、熱風で水分を蒸発させます。

造粒化（ぞうりゅうか）

さらにAGF®では、コーヒー粉をくだいて中の空気を抜いてから、また粉同士をくっつけるという特殊な工程を通ります。
これにより、冷たい水にもすぐ溶けるコーヒーが出来ます。

真空凍結乾燥

造粒化
（ぞうりゅうか）

充てん・包装

袋やビンに充てんして包装します。

充てん・包装

袋やビンに充てんして包装します。

「マキシム®」インスタントコーヒー

「ブレンディ®」インスタントコーヒー

生豆（なままめ）
コーヒー豆は、生豆（なままめ）のまま煎じて（せんじて）飲んでも、苦くておいしくありません。火で煎る（いる）ことによって、はじめてその天性のおいしさが引き出されます。

焙煎（ばいせん）
コーヒーの生豆（なままめ）を火力で煎る、つまり焙煎（ばいせん）します。このことをローストするともいいます。この過程によって、私たちがよく目にする茶褐色のコーヒー豆になります。

ブレンド
数種類の異なるコーヒー豆を混ぜ合わせます。配合＜ブレンド＞すると、1種類では出せない香りや酸味、苦味などを楽しむことができます。

グラインド
焙煎豆を機械で砕きます。粗挽（あらびき）、中挽（ちゅうびき）、細挽（ほそびき）など、商品の性格ごとに粉砕機（ふんさいき）で細かくしていきます。

抽出（ちゅうしゅつ）
細かく砕かれたコーヒーを、大型の抽出器（ちゅうしゅつき）に入れ、熱いお湯を注いで、一度に大量のコーヒー液を作ります。